แม้จะผ่านอินเทอร์เฟซที่ชวนหดหู่เล็กน้อยของการโทรผ่าน Zoom ไม่ต้องพูดถึงเขตเวลาเก้าชั่วโมงและห่างออกไป 10,000 กิโลเมตร พลังงานที่สดใสและความสุขที่ไม่อาจปฏิเสธได้ก็ฉายออกมาจากจองกวานผ่านหน้าจอในตอนแรกปัญหาการเชื่อมต่อทำให้เธอไม่สามารถมองเห็นได้เมื่อเริ่มการโทรของเรา แต่การเป็นซุนนิมชาวพุทธ(พระหรือแม่ชีเกาหลี)อายุ 48 ปี ใช้ชีวิตตั้งแต่อายุ 17 ปีในวัด Baekyangsa ทางตอนใต้ของกรุงโซลความท้าทายทางเทคนิคคือ สิ่งสุดท้ายที่จะป้องกันไม่ให้รอยยิ้มคงอยู่อย่างถาวร
บนใบหน้าที่อ่อนเยาว์เป็นพิเศษของเธอ
แต่งกายด้วยชุดคลุมสีเทาและแววตาที่ยิ้มแย้มแจ่มใสตลอดเวลา ไม่มีโฆษณาใดที่ดีไปกว่าการอุทิศตน ปรัชญา วิถีชีวิต และนิสัยการกินที่เธอเลี้ยงดูอย่างอ่อนโยน
Kweong เพิ่งได้รับรางวัล Icon Award จาก Asia’s 50 Best Restaurants ซึ่งสนับสนุนโดย S.Pellegrino & Acqua Panna ไม่ใช่สำหรับร้านอาหารของเธอ – เธอไม่มี – แต่สำหรับผลกระทบของแนวทางของเธอที่มีต่ออาหารวีแก้นที่มีต่อวงการอาหารเอเชียและทั่วโลก
และมีโอกาสที่คุณอาจรู้จักเธอจากซีรีส์ที่หกของซีรีส์เรื่อง Chef’s Table ของ Netflix ที่เธอสร้างความประทับใจให้กับตำนานการทำอาหาร รวมถึง Eric Ripert จาก Le Bernardin เจ้าของมิชลินสตาร์สามดาวแห่งนิวยอร์ก
ขวัญผู้ซึ่งไม่เคยเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือทำงานในร้านอาหารมาก่อน ได้อุทิศตนให้กับอาหารในวัดมา
นานหลายทศวรรษ (รูปภาพ: Asia’s 50 Best)
เธอทำอาหารให้ซุนนิมเพื่อนของเธอ สอนนักเรียน และบางครั้งเธอก็รับเลี้ยงเชฟ โอกาสดังกล่าวเกิดขึ้นที่นิวยอร์ก สำหรับผู้มารับประทานอาหารรวมถึง Ripert และนักข่าวJeff Gordinier ผู้ซึ่งกล่าวว่าได้กล่าวว่าอาหารจานนี้ “ผ่านไปอย่างง่ายดายสำหรับจานที่เสิร์ฟที่ Noma ที่ Benu ในซานฟรานซิสโก… มื้อนี้ดีพอๆ กับมื้อไหนๆ ที่คุณทำได้ รับจากเชฟคนใดก็ได้บนโลกใบนี้”
ขวัญเข้าสู่อารามเมื่ออายุเพียง 17 ปี ดังนั้นจึงใช้เวลาเกือบครึ่งศตวรรษกับผลผลิตที่เธอช่วยปลูก เก็บเกี่ยว และปรุงอาหาร
โฆษณา
ในการสัมภาษณ์ของเรา เธอบอกกับ CNA Luxury เกี่ยวกับการได้รับรางวัล แนวทางการรับประทานอาหารของเธอ และคำแนะนำของเธอในการจัดการกับโลกที่มีแนวโน้มที่จะวิตกกังวลมากขึ้น:
ขอแสดงความยินดีมากมายที่ได้รับรางวัล ICON คุณรู้สึกอย่างไรที่ได้ยินข่าวนี้
เมื่อข้าพเจ้าทราบข่าวครั้งแรกข้าพเจ้าอยู่ในอาราม ฉันรู้สึกยินดีและเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับรางวัล Icon Award ประจำปี 2565 ใน Asia’s 50 Best เชฟและเชฟชาวเกาหลีทั่วโลกติดต่อมาเพื่อแสดงความยินดีกับฉัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีจริงๆ ที่ได้ติดต่อกับพวกเขาบางคนอีกครั้ง ฉันยังได้รับความปรารถนาดีจากสมาคมสงฆ์ท้องถิ่นที่นี่ พวกเขาส่งต้นไม้มาให้ฉันเพื่อแสดงความยินดี!
รางวัลนี้จะสนับสนุนพันธกิจของคุณในการเผยแพร่ความรู้เรื่องอาหารของพระวิหารอย่างไร?
ฉันทำงานเพื่อให้ผู้คนรู้จักอาหารเกาหลีในวัดมากว่า 20 ปี รางวัลนี้ทำให้ฉันได้พบกับผู้คนมากมายจากทั่วโลก เชฟมากมาย และเปิดประตูสู่การพบปะผู้คนใหม่ๆ ในด้านอาหาร มันจะทำให้ฉันแบ่งปันอาหารในพระวิหารได้กว้างกว่าที่ฉันเคยคิดไว้
credit : แนะนำ : รีวิวเครื่องใช้ไฟฟ้า | รีวิวอาหารญี่ปุ่น | รีวิวที่เที่ยว | ดาราเอวี
