สิงคโปร์: เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณรู้หรือไม่ว่าบะหมี่ลูกชิ้นปลาที่คุณสั่งเป็นประจำที่ศูนย์อาหารมีขนาดที่เล็กลง? เมื่อเร็ว ๆ นี้ บล็อกเกอร์คนหนึ่งบ่นว่าเนื้อปลาแซลมอนของเธอจากโรงอาหารยอดนิยมนั้นช่างดูผอมบาง และชาวเน็ตก็ตอบกลับด้วยการเย้าแหย่และเรียกมันว่าแซลมอนทอด นี่คือปรากฏการณ์ของการ หดตัวของ เงินเฟ้อที่เราได้รับน้อยลงในราคาเดิมที่เราเคยจ่ายโฆษณาอัตราเงินเฟ้อไม่ได้แสดงสัญญาณของการชะลอตัวและความยุ่งยากเกิดขึ้นทั่วโลก จากการตรวจสอบแอป Yelp จำนวนบทวิจารณ์โดยผู้ใช้ใน
สหรัฐอเมริกาที่กล่าวถึงอัตราเงินเฟ้อเพิ่มขึ้น 28
เปอร์เซ็นต์ในไตรมาสที่สองของปีนี้ เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว
ในสิงคโปร์ ลูกค้าที่ไม่พอใจพากันไปที่โซเชียลมีเดียเพื่อบ่นเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่ลดน้อยลง บางคนอาจรู้สึกว่าถูกหลอกเพราะเงินเฟ้อ
แต่นี่เป็นปฏิกิริยาที่มากเกินไปหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) อาจไม่มีทางเลือกและต้องเผชิญกับต้นทุนที่สูงขึ้น? หรือลูกค้าถูกเสมอ?
การลดลงของมาตรฐานจะไม่เกิดขึ้นโดยไม่มีใครสังเกต
การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประสบการณ์ การเบี่ยงเบนจากความคาดหวังจะยิ่งเพิ่มความผิดหวังและความโกรธ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราไม่ได้รับแจ้งล่วงหน้า
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ลูกค้ามาอุดหนุนร้านอาหารและคุ้นเคยกับคุณภาพอาหารและขนาดเสิร์ฟ
ของอาหาร และความไว้วางใจจะถูกส่งตามประสบการณ์ที่ผ่านมา
โฆษณา
เมื่อไม่เป็นไปตามความคาดหวัง ลูกค้าจะรู้สึกถูกหักหลัง ซึ่งอาจทำให้เกิดความโกรธหรือแม้แต่ความวิตกกังวล
นอกจากนี้ ลูกค้ายังอาจรู้สึกดูถูกเมื่อร้านอาหารคิดว่าพวกเขาจะไม่สังเกตเห็นขนาดเสิร์ฟที่ลดลงหรือถูกเปลี่ยนให้สั้นลง ในที่สุดพวกเขาก็สูญเสียความรู้สึกในฐานะลูกค้าคนสำคัญ
ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ลูกค้าจะหยุดการอุดหนุนร้าน F&B และระบุทางเลือกอื่น ในระยะยาวร้านอาจสูญเสียลูกค้า
คำพูดเชิงลบจะแพร่กระจายไปจากลูกค้าบางรายที่ไม่พอใจอย่างมาก โพสต์และรูปภาพบางส่วนบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียได้แพร่ระบาดไปแล้ว สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกสำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการขึ้นราคา
แม้ว่าจะมีการร้องเรียนมากมาย แต่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับช่วงเวลาที่ท้าทายอย่างแท้จริง ท่ามกลางฉากหลังของสงครามยูเครนและการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ ซึ่งรวมถึงวัตถุดิบ แรงงาน ค่าเช่า และค่าสาธารณูปโภค เพิ่มขึ้นอย่างมาก
โฆษณา
อัตราเงินเฟ้อพื้นฐาน ของสิงคโปร์ซึ่งขณะนี้อยู่ที่ร้อยละ 5.3แตะระดับสูงสุดในรอบ 14 ปี ราคาบริการอาหารและอาหารปรุงไม่สุกเพิ่มขึ้นร้อยละ 6.9 เมื่อเทียบเป็นรายปีในเดือนกันยายน
หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจำเป็นต้องขึ้นราคาเพื่อให้ทันกับต้นทุนที่สูงขึ้น ชะตากรรมของพ่อค้าหาบเร่ในท้องถิ่นที่อัตรากำไรขั้นต้นแทบไม่เหลืออยู่แล้ว กลับรุนแรงยิ่งขึ้นไปอีก จากข้อมูลของสมาพันธ์สมาคมผู้ค้าร้อยละ 80 ของพ่อค้าหาบเร่ได้ขึ้นราคา ณ เดือนเมษายน
ที่เกี่ยวข้อง:
ข้าวน้อยลงในราคาเท่าเดิม: ภาวะเงินเฟ้อกัดแผงขายอาหารในเอเชีย
ความเห็น: คนหาบเร่และคนส่งอาหารสมควรได้รับความชื่นชมมากกว่านี้
จากมุมมองทางธุรกิจ มีสองทางเลือกสำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่จะอยู่รอด: เพิ่มราคาของข้อเสนอโดยที่ยังคงปริมาณเท่าเดิม หรือคงราคาเดิมแต่ลดปริมาณลง
แม้ว่าตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือการเพิ่มราคา แต่ตัวเลือกที่ตอบสนองกลุ่มลูกค้าที่อ่อนไหวต่อราคาเป็นส่วนใหญ่จะตัดสินใจเป็นอย่างอื่น พวกเขาชอบที่จะคงราคาไว้และลดขนาดการให้บริการเพราะกลัวว่าจะสูญเสียลูกค้าส่วนใหญ่ไป
ในความเป็นจริงมีลูกค้าที่ไม่เห็นด้วยกับแนวทางปฏิบัตินี้และรู้สึกไม่พอใจ
credit : แนะนำ : รีวิวเครื่องใช้ไฟฟ้า | รีวิวอาหารญี่ปุ่น | รีวิวที่เที่ยว | ดาราเอวี
